Ingredienti

500gr di fagioli cannellini 
aglio
salvia
cucchiaino di conserva di pomodoro
un rametto di rosmarino
mezza cipolla
olio, sale, pepe,

PREPARAZIONE

Tenere in ammollo i fagioli almeno per un giorno cambiandogli l’acqua due o tre volte quindi lessarli in abbondante acqua fredda, con un po’ di sale, due spicchi d’aglio e qualche foglia di salvia. In una pentola fare il soffritto con la cipolla affettata e il rosmarino; quando la cipolla sarà dorata togliere la pentola dal fuoco e con il passatutto passare la metà dei fagioli, già ben cotti; unire i fagioli interi ed il loro brodo di cottura con la conserva di pomodoro. Salare ed  in questo brodo far cuocere la pasta (tagliatini). Completare con un filo d’olio a crudo.