Ingredienti

Ceci 
due spicchi d'aglio
salvia
olio 
sale e pepe.

Preparazione:

Ceci lessi
Lavare bene i ceci e tenerli in ammollo almeno 12 ore, cambiando l'acqua due o tre volte. Cuocerli in acqua abbondante, con sale, due spicchi d'aglio e salvia. Farli bollire dolcemente fino a cottura completa, almeno un'ora e mezzo.
Quando sono cotti scolare e condire con sale olio e pepe.

Ceci al pomodoro
Si fa una salsa con pomodori pelati, aglio, ramelino, sale e pepe e ci si mettono a stufare i ceci con un filo di olio.