Castagnaccio

Ingredienti

500 gr Farina di castagne
10 Noci
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di zucchero
Rosmarino
Olio d'oliva
Scorza di mezzo arancio
Sale, Acqua q.b.

Preparazione:

In un casseruole passare al setaccio la farina di castagne ed aggiungere, un pò per volta, mezzo litro d'acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio d'olio, l' uvetta, scorze d'arancio, pinoli, gherigli delle noci sminuzzate grossolanamente. Amalgamare l'impasto sino a farlo diventare semiliquido. Preparare una teglia abbastanza bassa unta con olio d'oliva e e versarvi l'impasto in modo da ottenere uno spessore molto basso. Aggiungere pinoli, le foglioline del rosmarino e altro olio d'oliva, mettere in forno moderato e far cuocere 45-50 minuti.
Il castagnaccio sarà pronto quando la superficie avrà fatto una crosta croccante di un bel colore scuro.